畅厨娘牌桃胶卤菇饭

原料

香菇: 20朵, 春笋: 两根, 干辣椒: 六个, 桃胶: 十粒, 洋葱: 一个, 上海青: 四颗, 台湾信牌卤料: 下厨房有售, 花雕: 少许, 老抽: 少许, 冰糖: 十颗, 鸡蛋: 两个

步骤

1准备工作:1.香菇、春笋、洋葱洗净切块。 2.桃胶放足量的水浸泡11个小时(否则泡不透)。3.米饭洗净浸泡一个小时,煮出来的米更饱满香糯。4.鸡蛋白水煮熟

2洋葱下油锅小火低温炒香

3焦黄的洋葱滤除不要,只剩葱油,注意不要炒糊,全程小火

4大火加入干辣椒翻炒四五下

5下香菇

6加春笋,翻炒一阵以后香菇中的水分溢出

7加入花雕及冰糖,冰糖的多少按照自己的口味加,可以先加少量之后尝着放

8加水,放入料包

9加老抽和生抽,放少一点,一会儿水分收干以后味道会变重

10加提前泡发了11个小时的桃胶,此处加桃胶是为了丰富咀嚼的层次增添浓郁粘稠的口感,把煮熟的鸡蛋放入一起小火炖煮。此时可以煮米饭了~

11四十分钟左右以后水分收紧,料包的香味完全的浸入了每一种食材里。烧水焯上海青,然后就可以盛饭摆盘啦

12美味


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