原料

虾: 新鲜大虾2只， 椰浆: 椰浆100ml克， 咖喱粉: 绿咖喱粉一袋勺， 瓶装水300ml:

步骤

1大虾洗净去须去虾线

2砂锅内加300ml瓶装水 100ml椰浆中小火煮开，放入大虾，开锅后撒入泰式青咖喱粉慢慢搅动

3煮5分钟后把火?关到最小火苗，继续炖制。如果你喜欢图片上的菜品效果，就要继续炖制一个半小时，而且全程不要盖锅盖，期间每五分钟搅动一下，把大虾翻面一次。如果是一般吃饭，小火炖制30分钟就可以了。

小技巧

为了保证大虾成品的美观，去虾线一定要小心，大虾尾部最后一节剪一个小口，用牙签把虾线挑断，然后用牙签从虾头下面那一节把虾线轻轻挑出来，用手捏住轻轻晃动着慢慢拉出来。吃这道菜一定要搭配米饭，最好是上好的泰国香米米饭，如果如上图作个吃品的话还要搭配一小杯现榨的甜葡萄汁。