排骨: 500克， 苹果醋: 适量， 番茄酱: 适量， 盐（可加）: 5克， 生抽（可加）: 适量， 白芝麻: 5克， 白糖（可加）: 10克
1排骨冷水浸泡，洗去血水，换水直到不变色为止
2加入炖料
3用高压锅炖下，肉烂，小盆友比较好吃，排骨捞出沥干
4热锅冷油，炸至两面金黄，捞出，篦出油，留一点就行
5调汁，苹果醋、番茄酱，糖 2:2:1（喜欢甜口的可以加点白糖）要卖相的可以用盐代替生抽
6收汁成这样就行，加入调好的酱汁
7倒入翻炒，收汁后加入葱花和芝麻即可
炸排骨的时候一定要热锅冷油下排骨，不然煮好的排骨有水分，容易溅油