肉糜: 300g， 春笋: 3根， 烧卖皮: 500g， 鸡蛋: 1个， 肉皮冻自备: 少许， 盐: ， 鲜酱油:
1肉糜买回来现在砧板上继续剁碎
2春笋切小丁，不需要太碎，免得没有口感。打入鸡蛋，加盐鲜酱油调味，再加适量自己做好的肉皮冻。
3直接上手，搅拌均匀。让瘦的皮肤感受肉馅因搅拌而变的有粘性。
4选择薄的烧卖皮，不要放太多肉馅，轻轻收边，中间留一指大小。这是最有技术难度的一步骤。
5上一口锅，水烧开，蒸个八分钟即可。
练习收烧卖皮需要一点技巧，熟能生巧。