原料

冬瓜: 300g， 瑶柱: 10-15粒， 排骨: 400g， 姜: 9-11片

步骤

1 1、瑶柱提前浸泡10分钟。排骨淖水后捞出、冬瓜祛皮切块。同时烧一壶开水。

22、浸泡后的瑶柱会变软，把他们撕成小条。

33、准备一个炒锅，开小火，锅热后倒入一点点油（一点点哦，够炒瑶柱就行了），下瑶柱进去，爆香。

44、然后开大火，把开水倒进炒锅，接着你会看到，一分钟后整个汤会变成浓白色。汤变白后即可关火。

55、将这锅白汤倒入煲汤的锅里，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲开后转小火，煲40分钟就差不多可以了。最后喝的时候加盐。 然后，就可以喝啦，准备一小碟生抽，可以蘸排骨吃。

小技巧

1、以上是2-4个人的分量。 2、瑶柱本身含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，完全不用鸡精。 3、冬瓜还可以换成丝瓜、节瓜，白萝卜，煮出来的汤一样鲜美浓香。 4、冬瓜寒凉，生姜一定不能手软，多下些姜，补中虚。 中医把冬瓜称为“祛湿大元宝”，清热、利水、消肿，比较擅长清下焦湿热，所以，这个汤喝完，会嘘嘘特别多容易跑厕所。冬瓜孕期也能吃，可以泽胎化毒。 冬瓜祛湿汤和我们的五指毛桃祛湿汤的区别是：五指毛桃祛湿汤以健脾益气的方式祛湿，无论是中焦寒湿、下焦湿热，还是肝胆湿热都可以搞定，而冬瓜汤只适合清下焦湿热。