手法: ， 水煮: 我是直接白水煮不糖不加碱， 因为我真的不喜欢碱水味道: 提到过很多次了让我觉得有生吃馄饨皮的感觉
1底部炸裂的原因困扰了我三天。 做法完全一模一样 之前为什么不炸呢 彻底仔细的捏紧了接口 延长了松弛还是不行！然而！昨天我煮贝果的时候发现了问题 有一只煮的时候就炸开了。 ，然后仔细回想炸裂的贝果，无一例外收口的那条线都放的太外侧！ 下图 往内侧收接缝后
2我不追求炸裂这真的是意外 兽仔按照我说的做 也炸裂 我们分析是因为考的时间久一些 反正我就是60g面团 200度 20分钟 我最近喜欢发酵久一些柔软的口感 这也是底部容易炸的原因之一 这样的贝果侧面会有点褶皱烤过小餐包的会知道吧 我一般不加黄油 250g粉对140g液体（一般在揉面的时候我还会加一些进去 加水不是直接倒 觉得面团干的话就取出一小块面团蘸些水再放回去揉）4g盐5g糖 3g酵母就这么简单。 最后添加果仁类～发40分钟上下。 200度20分钟
3沸腾的水煮 每面三十秒 沸腾的水煮 沸腾的水煮。 ok？？？？？煮懂吗。不是泡 ok？？？？ 不管别人怎么做的 我最初学到的就是这样的
4整形方法大多数人用的叠被子对折法。 其实我自己比较喜欢卷卷卷卷果丹皮那样的感觉这种方法也更不容易炸 大家可以自行选择.
5整形一
6整形一
7整形二