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原料
高筋面粉: 450克, 酵母: 8克, 奶粉: 25克, 水: 265克, 淀粉: 15克, 黄油: 35克, 盐: 5克, 海盐: 适量, 碱水调配: , 烘培碱: 15克, 温水: 500克
步骤
1准备食材,一样一样都秤好哦,别懒,想要做出成功的好吃的面包态度很重要,别估计估计,如果这样你都能做出好吃的面包,那么我献膝盖?
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2高筋面粉,奶粉,淀粉,酵母,放到盆里,水一点一点加,每个面粉牌子不同,吸水性也不一样,自己灵活些
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3厨师机揉面,省力好多哦?
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415分钟后把黄油放进去
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5黄油被完全吸收后,放入细盐
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6案板上撒些干粉
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7把面从厨师机里拿出来,揉揉,摔摔,不开心就使劲摔面?
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8看他们都测量温度,那我也试试,装模作样?
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9把面放盆里,包上保鲜膜,盖上毛巾,温暖处醒发40分钟
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10醒发好后把面团分成小面团,一个大约70了左右,如果你要做大些,那就分大些,这个无所谓的
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11分好后盖上保鲜膜继续醒发半个小时左右
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12半小时后
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13这个形状是大家都在做的,你也可以随心所欲,什么形状都可以,做好后放冰箱冷冻室冷冻室冷冻室哦,把表皮冻硬,我放冰柜里大概15分钟吧,你们自己调节哦,摸下表皮硬了就可以
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14烘培碱,建议买小包够用,大瓶用不完,毕竟不是开店,自己吃,小包就够
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15海盐也一样,我买的小包
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16烘培碱15克倒入500克温水里,最好带手套,为什么?怕伤到手呗?
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17把面团从冷冻室取出,碱水里泡下,30秒左右捞出
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18泡下碱水浴
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19泡好放在烤盘上,撒少许海盐,烤箱上下火200度烤30分钟左右,每个烤箱不一样,自己看着
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20出炉了?
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21碱香味
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22怎么能少了啤酒?呢?
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23好饿好饿
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24蘸着韩式辣酱,好好吃,脆脆的,超满足?也不枉费我饿了这么久
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小技巧
一定要冷冻哦,不要冷藏,不让会很杯具!好吃的韩式辣酱可以参考?? !