鸡心: 适量， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 孜然粉: 1勺， 盐: 少许， 姜片蒜片葱段: 少许， 辣椒粉: 适量
1鸡心剖开，去掉油脂和血块，洗净控水备用。
2鸡心内加入料酒、生抽腌制半个小时。
3锅内加少许油，葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡心翻炒，加入少许盐，多翻炒一会儿，将鸡心里的水分炒干，加入孜然粉和辣椒粉再翻炒一会即可。