蛋白: 3个， 糖粉: 50g， 低粉: 70g， 泡打粉: 1/2 tsp
1将冷藏的蛋白打发，并将糖粉分次加入，我分了大概4-5次。
2用打蛋器打发。
3直至蛋白打发至倒扣碗不流动为止。
4将过筛的低粉和泡打粉分次加入3中，层叠式覆盖，不要搅拌，不要出劲，且动作要快，不影响蛋白质量。
5150度烤20-25分钟
6想提问一个问题，为什么这个分离器蛋白很难漏下来？？？？
烤出来的蛋糕太干，而且表皮很劲道，我猜测一下原因： 一，蛋白是不是可以打得不这么发？湿性发泡就可以。 二，烤的时间可能有点长，我也一直怀疑是家里的烤箱温度偏高。 三，本来准备装饰一下的，但是淡奶油再一次打发失败了，不知道是淡奶油的问题还是裱花袋的问题。