原料

饼底：消化饼干120克 牛奶50克； 慕斯：榴梿185克 牛奶120克(混合果肉) 吉利丁片1又1/2片 牛奶65克(溶化吉利丁) 淡奶油150克细砂糖20克

步骤

1.锡纸包住慕斯圈的底部，我用了6寸方形慕斯圈 2.消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末 3.饼干屑倒入饼底材料中的牛奶混合均匀，用擀面杖压实在慕斯圈的底部。慕斯圈放置在一个平面上，方便移动，如果你有蛋糕底托，可以不用加底部的锡纸 4.果肉加混合果肉的120克牛奶，用料理机打成糊 5.吉利丁片掰碎，加上溶化它的65克牛奶，隔水加热，并不断搅拌，直到吉利丁片全部溶化 6.淡奶油加上20克的细砂糖，用电动打蛋器的低速，缓缓打至如图浓稠状即可，大约六分发 7.榴梿果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均匀 8.确定P7中的混合糊已经常温，倒入打过的淡奶油翻拌融合 9.倒入慕斯圈，轻轻震平，放入冰箱冷藏室冷藏几个小时，凝固并且冰凉后即可食用