南瓜花卷(系列一)

原料

面粉: 300克, 糖: 30克, 酵母粉: 4克, 南瓜汁: 150克

步骤

1将酵母粉,糖,南瓜汁拌一拌,加入面粉里揉成面团光滑,放到温处发酵两倍大

2将面团排气,用擀面杖擀薄

3面团表面放一点油

4摸均匀

5用手在面团一侧卷起来

6切成V字状三角,取一份三角尖朝上,用筷子在中间压成花卷(压成花卷没有拍照)

7将蒸笼抹上一点点油,放进蒸笼摆放好,第二次发酵到两倍大。冷水上锅滚开水放入,蒸12分钟,关火,三分钟后开盖

8成品,好看好吃

小技巧

1.如果需要熟南瓜和成面团~材料: 面粉180克,去皮南瓜40克,清水70克,酵母粉2克。 2..南瓜泥用食品加工打过后很细腻,揉出面团也更均匀光滑。 3.南瓜切成小块,用料理机搅拌成汁。 4.二次醒发到位后再蒸。


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