原料

烤好的黑芝麻: 100克， 核桃仁: 150克， 黄片糖: 2块， 麦芽糖: 250克， 水: 少量

步骤

1提前准备稍微多点的黑芝麻，在超市买回来的黑芝麻会有泥沙的。首先，放满一盆水，芝麻倒进水里用手搅动芝麻，接着要滤网打捞漂浮的芝麻，泥沙会沉底的。然后重复上面的动作，把芝麻洗干净。

2芝麻滤干水，把芝麻倒入平底锅，调到最小火然后不停翻炒使芝麻变干。想要芝麻糖香点，一定要继续翻炒芝麻至“滋滋响”。用平底锅炒芝麻的好处是不容易炒焦，但是耗时；用铁锅炒芝麻比较香但是特别容易炒焦，一定要用小火不停翻炒。 核桃仁最好买有壳的核桃回来自己剥，比较新鲜。核桃仁放进烤箱中层，调至150℃烤5-10分钟，注意别烤焦。

3不粘锅里放水和片糖，煮开使糖融化，接着放了麦芽糖一起煮到成胶状！把核桃倒进去搅拌，然后把黑芝麻倒进锅里搅拌均匀，倒入模具压成型！待冷了用菜刀剁……

小技巧

1.   炒干的芝麻密封好放冰箱，可以放一个月的，可以适当炒多点，每天抓一小把吃有益健康。如果是容易上火体质，建议炒干就好，别炒香。 2.   本人喜欢麦芽糖不甜，可适当调配自己喜欢的甜味。 3.   模具最好铺上一层保鲜膜，保鲜膜上均匀扫一层芝麻油，这样子芝麻糖容易定型也容易脱模。 4.   这个配方也适合其他坚果糖。 如果还有不懂，可以加我微信：906283311