战斧牛排(做法超简单)

原料

战斧牛排500g: 1块, 现磨黑胡椒粉: 适量, 海盐: 1~2g

步骤

1战斧牛排解冻,用厨房纸吸干血水。 (或者 将解冻后的牛排装在盘子里,放进冰箱冷藏室吹24~48小时,水分会干掉。但是煎之前必须提前拿出来回到室温。)

2撒上黑胡椒和海盐,腌制15分钟。 喜欢黑胡椒就多撒点,盐看自己口味~ 准备点火开煎牛排时预热烤箱!预热烤箱!上下火210度!因为开烤箱门温度会降低!???

3平底锅烧热,开大火,一共煎3分钟左右 其实锅里面不需要放油,手痒要放就放点没有味道的玉米油或者牛排身上的牛油。不要用黄油,岔味!

4一面~

5另外一面~

6侧面~

7打个滚~煎的速度很快,统共3分钟左右。加到5分钟也可以。牛排的四周会出现迷人的焦色~ 然后放进预热好的烤箱,中层; 关箱门后调到上下火200度,烤10~15分钟!⚠️推荐10分钟。 时间到后静置1分钟,汁水与肉更融合。

8!!烤盘烤架随便你~我放的烤架。 牛排在烤的过程中会滴油和水,烤架下面可以放一个烤盘接住,烤盘上在垫张烘焙纸,烟不会太大。 不想垫就算了。

小技巧

只用盐和黑胡椒,不需要其他的佐料,牛排就很好吃了! 烤10分钟出来500g战斧牛排在5分的样子,口感很均衡,非常好吃。 如果没有烤箱……嗯,硬煎我也不晓得煎好久。毕竟战斧真的厚着呢。


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