原料

鸡腿: 三个， 青椒: 一个， 剁椒: 一勺半， 油: ， 盐: ， 鸡精:

步骤

1鸡腿洗净去骨切丁放置一边

2青椒切块

3冷锅入油，加一勺半剁椒酱小火慢炸熬出红油

4下鸡丁翻炒，加调味料

5最后下青椒，翻炒微变色起锅即可。

小技巧

鸡腿肉很嫩滑，所以无需淀粉腌制。这道菜的精华就在于剁椒酱，最好用成都小米辣自制，奇辣伴奇香，极其开胃。也算快手菜了。