快胶菜: 3株，切段， 蘑菇: 5个，对半切开， 对虾干: 七八个， 榨菜: 1小片，切丝， 生姜: 1片， 盐，水: 若干
1水烧开，放入姜片，榨菜丝，对虾干，蘑菇，煮三分钟。
2投入快胶菜，重新开锅后，投入绍兴鱼丸。
3再次煮开后，装盆。
鱼丸要选新鲜淡水鱼手工打制的绍兴鱼丸。虾干最好是新鲜的当年晒东海大对虾。