原料

绍兴鱼丸（鲜河鱼制作）: 8颗， 皮蛋: 1只， 娃娃菜: 1颗， 香肠: 1段，大约一根手指头那么点长， 龙口粉丝: 1束， 蘑菇: 5个， 鲜笋: 数片， 生姜，盐: 少量

步骤

1根据汤碗和食材量，把水一次性加足，大火烧开

2投入姜片。皮蛋一切两半，投入。香肠切片，投入。汤色变白后投入切两半的蘑菇，笋片。稍稍久煮，鲜味更多。

3出香味后，投入娃娃菜，滚到软度合您喜好，捞出娃娃菜，铺在汤盆底。

4投入泡开的粉丝，煮开后，放入鱼丸。待鱼丸开始涨大时，投入盐溶解充分，关火，连汤带水装入汤盆，覆盖娃娃菜。

小技巧

前面的皮蛋，香肠片，蘑菇，笋片，久煮出鲜味，反正以吃菜喝汤为主，煮老了没事。所以这道菜失败率为零。不过我家里人爱抢煮硬了的皮蛋吃。都是鲜味食材，不用放味精，反正家里也没味精鸡精啥的。