鸡蛋（50g/只）: 4个， 水: 40g， 色拉油: 35g， 低筋粉: 50g， 可可粉: 10g， 白砂糖: 40g
1水➕油混合，搅拌至乳化
2蛋黄与水油混合搅匀，分开的蛋白先放冷藏备用
3水油蛋黄液中筛入低筋粉跟可可粉，划Z型的拌匀所有面粉，烤箱160C预热10-15min
4白砂糖分三次加入冷藏过的蛋白，打发至有小尖角，勺1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入回蛋白处，再翻拌均匀，分装入小纸杯中（能做18个中纸杯，分开了12连模➕6连模，6连模放烤网中层，12连模放烤盘倒数第二层）烤25min左右，两盘交换位置，再烤5min，烤完后不用急着取出，就放烤箱烘一洪
甜度刚好，松软，不油腻也不干。