狂野披萨——随心而行!

原料

面包粉: 80克, 低筋面粉: 20克, 水: 60克, 盐: 1克, 酵母: 1克, 糖: 5克, 黄油: 8克, 杏鲍菇: 6片, 鸡胸肉: 80克, 水果玉米: 一大把, 小烤肠: 6根, 马苏里拉奶酪: 200克, 披萨草: 一小把, 植物油: 少许

步骤

1混合除黄油外的所有材料,揉到能拉开形成粗糙的膜,加入黄油,揉到扩展阶段,收入盆中,放到温暖湿润的地方发酵至2倍大请根据自家面粉吸水性来加水,不要一次全放入,当感觉已经放足配料中的水,面团依然比较干,请再一点点加入水

2在面团发酵的时间段里,就可以准备材料了,小香肠切成片

3水果玉米放入锅中加水煮熟,我煮了十分钟左右

4鸡肉切薄片,杏鲍菇切薄片,放烤盘中,烤箱预热180度,烤5—10分钟,烤干下水分洒上少许孜然粉

5放在温暖的阳台上,发酵了1个小时10分钟,面团发至原来的2倍大,排气,滚圆,再松驰15分钟,比较好擀开

6烤盘上铺锡纸,用刷子在上面刷层炒菜用的植物油,面团用手按开,形状随便些,圆形,椭圆、方形,不规则都可以,用小叉子在上面叉孔

7挤上蕃茄沙司

8用一把勺子背面推开

9再放一勺丘比黄瓜酱

10依旧用勺子背面推开

11洒上一层马苏里拉奶酪

12洒上煮熟,控干水分的玉米粒

13铺上鸡胸肉块

14再洒一层马苏里拉奶酪

15铺一层切成薄片的小烤肠,铺上烤干水分的杏鲍菇

16再洒一层马苏里拉奶酪

17表面洒上少许披萨草

18烤箱预热200度,烤20分钟左右,请根据自家烤箱情况决定烤的时间,在饼面出现金黄色,烤到大约15分钟时,拿出披萨,再洒上一层马苏里拉奶酪,放入烤箱中,奶酪烤融化后就可以拿出,这样拉丝效果更好

19可以看一下拉丝效果,放足了奶酪,才能有好看的拉丝效果

20可以看一下拉丝效果,放足了奶酪,才能有好看的拉丝效果

21赶紧切一块,开吃吧


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