原料

鲜小河鱼: ， 红椒干: ， 蒜: ， 姜: ， 生抽: ， 米酒: ， 盐: ， 鸡精:

步骤

1将鲜河鱼洗干净沥干水分备用。

2将红椒干、姜、蒜切成粒备用。

3将锅烧热，不要放油，把河鱼放入锅中烘干。（烘干时翻动要小心，烘干水分再翻过来烘。火要最小火，要不然会烘焦的）

4将河鱼烘至金黄色就可以起锅装入盘中。

5将锅洗干净烧热，放入适量油烧热，把河鱼放入锅中煎。

6将河鱼煎香后将姜和蒜、红椒干粒放入锅翻炒。

7翻炒片刻后加入米酒、生抽和鸡精即可起锅装盘。