原料

A高筋面粉: 200g， A细砂糖: 30g， A盐: 1/4小勺， A鸡蛋黄: 1个， A酵母: 3g， A鲜奶油: 100g， A牛奶: 40g， B无盐奶油: 20g， C表面装饰: 酥松粒， C糖粉: 30g， C低筋面粉: 50g， C奶粉: 5g， C无盐奶油: 40g， D刷表面鸡蛋液: 适量

步骤

1材料A全部混合，用慢速搅拌成团，在用中速揉成具光滑状的面团。

2加入B的黄油，慢速搅入，在用中速揉到面团出膜状态。

3将面团放入容器内并且盖上保鲜膜，进行一发。偶在冬天是放一杯开水到微波炉里， 然后把盆一起放进去。微波炉的密闭性好，一发正合适。

4发酵完毕后，将面团分割成2等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5将面团搓成长条，随后3折（如图），等分成3根，编成辫子状。放入烤盘。

6入烤箱，烤盘内加热水，制造蒸汽，进行二发。

7发酵时候制作酥松粒，将材料C用手搓成小颗粒。

8发酵完毕后，烤箱预热上190度，下160度（如果不能分开调温就设175度）刷上鸡蛋液，随后撒上酥松粒。烘烤20分钟出炉。