原料

虾: 只， 白胡椒粉: 勺， 料酒: 勺， 淀粉: 勺， 鸡蛋: 个， 盐: 克， 面包糠: 克， 白醋:

步骤

1买回来的虾子多清洗几遍

2去掉头部。用小剪刀把虾的背部剪开一道。这样就非常方便的去掉虾壳和虾线。

3用牙签去掉虾线。

4把拨好的虾子再次清洗干净，滤干水分。加入适量的白胡椒粉。还有食盐。

5再加入适量的黄酒或者料酒。腌制30分钟。

6鸡蛋里面滴几滴白醋，为了去腥味，另外这样的虾肉味道更鲜。

7腌制好的虾尾。均匀的沾上玉米淀粉。注意尾巴不要沾上淀粉。这样最后油炸出来的成品才好看。才能看到凤尾。

8裹上淀粉之后，再放入鸡蛋液中。

9然后再沾上面包糠

10铁锅入油烧热。八成热的时候把虾丢进去。炸至金黄即可控油出锅。

11观察表面金黄，基本上很快就熟了。大约30秒的样子。火候自己掌握。

12装盘。淋上番茄酱。开吃。