原料

鸡爪: 30只， 泡椒: 6个， 蒜: 15瓣， 糖: 适量， 盐: 适量， 线椒: 3个， 柠檬: 2个， 小米辣: 十个， 生抽: 适量， 醋: 适量， 小芹菜: 一把， 洋葱: 一个， 莴笋: 半根， 生姜: 一块， 香菜: 一把

步骤

11、鸡爪洗好切好备用，指甲要去除，爪爪中间来一刀，方便啃食。 2、锅里放水，冷水下锅开煮，放些生姜去除腥味 3、开锅后10-15分钟捞出在冷水中过滤，这一步是为了增加凤爪的脆感和弹力。

24、准备好要泡制的材料

3通通切碎，莴笋、芹菜、洋葱可以切成条形，随意切成自己喜欢的样子，当然了，小一些好入味。

4调汁，忘记拍照片了抱歉 取一个容器，把所需的生抽、醋、盐、糖兑在一起，稍微加一些纯净水稀释，尝一下味道的咸淡，然后通通倒入切好的配菜中搅拌，最后把晾好的凤爪倒进去，在撒上柠檬片，密封后放入冰箱冷藏6-8小时后就可以啃上凉爽的凤爪啦。

5夏日里，周末做上爽口酸辣凤爪，配上一瓶冰啤酒，酸酸酸爽过个周末吧(^し^)

小技巧

我这次做的量比较多，所以配菜也多，平时两三人吃10个鸡爪子就够了，也可以不放配菜，随您心意。