肋排: 800克， 土豆: 2个， 葱姜蒜: 各适量， 蚝油: 2大匙， 红辣椒酱: 1大匙， 豆豉: 3大匙， 生抽: 2大匙， 盐: 1/4小匙， 白胡椒粉: 适量， 料酒: 1大匙
1排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水 期间换一次水
2捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆
3葱、蒜、姜切好备用
4准备一个足够大的料理盆， 加入辣椒酱、豆豉、蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉、葱姜蒜和盐
5用勺子拌匀
6将处理好的肋排放入腌料中
7拌匀
8盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制， 4小时以上（可以过夜）。 烤锅初次使用前要浸泡30分钟左右。
9浸泡好放一边备用。 土豆去皮切滚刀块洗净
10铺在烤锅锅底
11将腌制好的肋排码放在土豆块上面
12盖好盖子放入充分预热的烤箱，上下管220度烤制50-60分钟
13出炉直接端上桌即可
1、没有烤锅可以用铸铁锅或者厚的锡纸 2、1大匙指的是量勺的1TBS