原料

五花肉: 适量， 咸蛋黄: 想做几个就放几个哦， 糯米: 适量， 粽叶: 适量， 料酒、酱油、盐、糖、味精、胡椒粉: 适量

步骤

1a、肉要选夹心肉，不要选腿肉，要带块肥肉的。粽子要煮4个小时左右，出锅的时候肥肉已经没有肥腻的口感了，非常好吃。肉切小块后，加料酒、盐、糖、味精、胡椒粉腌制起码一夜。 b、蛋黄不要买超市的弄好的蛋黄。买新鲜的咸鸭蛋，打开后沥去大部分蛋白，备用。 c、糯米淘净沥干，做白米粽的话可以直接用了，做肉粽和蛋黄粽的话，用腌肉的料拌匀。 d、粽叶洗干净，头部剪平，用开水焯过。然后用凉水浸泡。

2a、取4张左右的粽叶，同侧向上一字排开，每两张之间有一点重合。下面粽叶尖尖的地方重合在一起。 b、左手捏住粽叶中间部分，右手夹住粽叶顶部。 c、弯下来，呈漏斗状。 d、一层米一层肉一个蛋黄的填好。

3a、下面的粽叶翻上去。 b、用手掌捏紧。 c、包过下方的两个角，用手捏住。 d、重新取一张粽叶，包在最外层。

4a、外围的粽叶绕一圈。 b、从中间翻上来。 c、用针从粽子的最中间插入，将外围的粽叶的尾部放入针眼里。 d、抽出，定型。

5开吃咯。

6欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟~