姜汁双笋──“鱼儿厨房”私房菜

原料

冬笋:600g(去壳削头后约300g): , 莴笋:400g: , 生姜:25g: , 盐适量: , 植物油适量: , 生抽适量:

步骤

11、买回的冬笋洗净表面泥土,然后去壳削掉老头;2、沿冬笋表面纵切一刀,深度为冬笋直径的1/3;3、沿刀口剥去笋壳,并去除笋衣;4、砍去笋根处过于老粗,无法食用的部分。

2冬笋:600g(去壳削头后约300g);莴笋:400g;生姜:25g;植物油 、生抽、盐适量。

3冬笋竖切薄片;莴笋去皮后竖切薄片备用。

4生姜擦成姜蓉备用。 怎么做?

51、锅内烧开水,放入半调羹盐,将冬笋片放入焯1-3分钟(视笋片厚薄程度),捞出沥水;

62、锅内放入适量植物油及盐,放入姜蓉,小火轻煎10秒钟;

73、放入莴笋片,改大火,翻炒30至60秒(视笋片厚薄程度);

84、放入焯过水的冬笋,淋入少量生抽。翻炒10秒钟,关火装盘。

9看见没有?鱼儿不小心生抽淋多了,颜色偏深。其实几滴就好了。 啦啦啦……啦啦啦……大厨也有手抖的时候,哈哈! 一道非常清淡、健康的私房菜──姜汁双笋,喜欢的朋友跟着我们鱼儿大厨一起动手做起来吧。 多谢朋友们到“鱼儿厨房”来做客,和声大叔教你做哪都吃不到的私房菜。


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