猪里脊肉: 100克， 姜: 6片， 生菜: 3片， 葱: 半根， 干辣椒: 6个， 花椒: 一把， 麻椒: 一把， 蒜: 6瓣， 豆瓣酱: 两勺， 淀粉: 一勺， 冰糖: 一颗， 盐: 8克， 辣椒面: 两大勺
1猪里脊肉化冻到一半半硬状态最容易切成片，葱姜切片，蒜压扁，三瓣蒜切末。
2葱姜蒜，一勺半料酒，一勺盐，倒入水淀粉抓匀，研制半个小时。
3准备好垫底的生菜，我放了生菜和豆芽因为都是我喜欢吃的❤️❤️❤️。
4将调料准备好，右边调料下油锅炒香。
5下入豆瓣酱炒出红油
6倒水，大火煮沸后转中火保证下入的肉片熟度一样，避免先下锅的肉片变老?
7将肉片一片片捞出放在生菜上，撒上辣椒面，蒜末，香菜???
8用漏勺将调料滤除汤倒在肉片上，浇油步骤我用熬肉片的汤代替了，炒豆瓣酱时已经用了大油，避免多过吃油。
炒红油倒水烧开后尝尝汤的味道，豆瓣酱的品牌不同盐度也不同，如果淡放入盐，