花菇烧猪手

原料

猪手: 1只(300克), 花菇(干): 50克(约5朵), 姜(拍破): 1小块, 葱段: 2段, 老抽: 1/2大勺, 生抽: 2大勺, 冰糖: 1/2大勺, 料酒: 2大勺, 盐: 少许

步骤

1准备好所有食材。

2将冬菇剪去根,放入小锅中煮开,放置使冬菇充分泡软。 *冬菇肉厚,不易泡发开,可提前一夜泡发。

3泡发好的冬菇切成块。 (泡冬菇的水过滤留用)。

4将猪手剁块,汆水洗净备用。

5锅烧热加油,放入姜块和葱段煸香。

6加入猪手、花菇块、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、泡发冬菇的水(一大碗的量),大火煮开,中小火炖煮40分钟左右。

7期间不断搅拌,防止粘底,至猪手软糯,大火收汁即可。


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