迷迭香美食-木须肉

原料

猪里脊: 2两, 鸡蛋: 2个, 黄瓜: 1/2根, 干木耳: 5朵, 干黄花: 少许, 葱: 1根, 姜: 2片, 蒜: 2瓣, 生抽: 1勺, 料酒: 1勺, 淀粉: 半勺, 盐: 1茶匙

步骤

1猪里脊、鸡蛋、黄瓜、木耳、黄花等备料

2干木耳、干黄花温水泡10分钟

3里脊切薄片

4加入半勺淀粉、半勺料酒、少许盐腌制里脊

5鸡蛋打散,加少许盐

6黄瓜切菱形片

7葱姜蒜切末

8锅中热油,油热至4成时倒入鸡蛋,搅散成形后盛出备用

9重新热油,倒入腌好的里脊

10翻炒至里脊变白倒入葱姜蒜末

11葱姜蒜爆香后,倒入木耳、黄花、黄瓜

12翻炒一下,再倒入一勺生抽和剩下的半勺料酒

13锅中菜熟至八成时,再倒入炒好的鸡蛋

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小技巧

1.炒鸡蛋时,油4分热的时候倒入急火快炒,鸡蛋即为“木须” 2.猪肉切薄一些,更入味好熟 3.黄花菜没有新鲜的,用干黄花泡开即可


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