花环辫子面包

原料

蛋液: 30克, 水: 75克, 细砂糖: 30克, 盐: 1克, 高筋面粉: 200克, 酵母: 3克, 装饰:枸杞: 适量, 椰蓉: 适量

步骤

1水,鸡蛋液先放入面包桶,细砂糖和盐对角分开放

2放高筋面粉;面粉里挖个坑,放酵母

3一个揉面程序结束,能拉出厚膜,加入软化的黄油;再次启动一个揉面程序,直到完全阶段

4面团滚圆,选择发酵功能

5发2倍大,手指蘸面粉戳个洞不回缩表明发好了

6平均分成3份,盖保鲜膜醒10分钟

7取一个面团擀开

8卷起来

9然后搓成长条

10顶部捏紧,编辫子

11收口捏紧

12烤箱底下放碗热水,选择发酵功能

13发1.5-2倍大,表面刷蛋液,用枸杞装饰(蔓越莓和葡萄干都可以,我没了?)

14烤箱中下层上下火180℃预热10分钟,烤20分钟,上色满意及时盖锡纸以免颜色过深

15表面筛椰蓉

16成品图


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