意大利面: ， 杏鲍菇: ， 彩椒: ， XO酱: ， 生抽: ， 蒜: ， 料酒: ， 盐: ， 陈醋:
1锅中添水，水开后，下面条，水里要到一点点橄榄油和盐，这样煮出来的面条比较筋道。水开后开始计时，将意大利面按照包装袋上标示的时间煮熟。
2在煮面的同时，蒜切片，杏鲍菇和彩椒都切成小丁。
3炒锅倒油，油热后，先放入蒜片煸炒，
4闻到蒜香味之后放入杏鲍菇，翻炒至蘑菇丁变透明变小，
5放入彩椒翻炒，倒入一大勺料酒，1大勺生抽，翻炒两分钟至水分变干即可。
6面条煮好后，将炒好的彩椒蘑菇丁倒在面上，再来两大勺XO酱，拌匀即可。推荐香港的“楼上”牌的XO酱，味足料正，淘宝上有代购，有不同的辣度可以选，真的是超正的。