饼皮:: , 荞麦粉: 1cup, 盐: 少许, 鸡蛋: 1个, 水: 400ml, 饼皮馅料:: , 火腿or培根: 2-4片, 鸡蛋: 1个, 奶酪【你喜欢的任何口味】: 看你心情咯, 盐、胡椒: 少许
1荞麦粉、盐、鸡蛋、水搅拌均匀,盖上保鲜膜,冷藏一个晚上,备用。
2用纸巾将黄油涂抹在整个锅底,擦掉多余黄油,调至小火,迅速倒入一勺饼皮面糊,将之扩散至整个锅底。
3用中火烘烤,直至饼皮表面干燥,四周翻起,提起翻面烘烤2-3秒即可。
4在烤好的饼皮上摆上火腿,在火腿中留空间,打入鸡蛋,使蛋黄尽量在火腿中央。
5将奶酪撒在火腿四周,将火腿围住,撒上盐、胡椒调味。
6奶酪融化后,将饼皮四边折成正方形。等待鸡蛋烘烤熟。即可出锅