简介

分量：1个

原料

蛋4个，细砂糖100公克，盐1/4小匙，低筋面粉100公克，红茶20㏄，沙拉油15公克，红茶渣20公克

步骤

1.将红茶包浸泡于滚水中，取20㏄红茶放凉备用。 2.将材料(1)混合稍加温至40℃左右，迅速离火以快速搅拌打发至泛白，泡沫呈稳定状，再以慢速轻拌至光滑细致且尚有流性。 3.将低筋面粉过筛2次，加入作法(2)材料中以手或橡皮刮刀快速轻轻拌匀。 4.将红茶与沙拉油先拌匀，再取少许作法(3)材料加入一起拌匀。 5.将混合好的作法(4)材料倒回作法(3)材料中再次拌匀。 6.将泡过滚水的红茶渣稍拧干，取20公克加入面煳中拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却即可。