原料

（8寸圆烤盘） 杏仁膏：150g 糖粉：60g 蛋黄：5个 全蛋：1个 蛋白：4个 细砂糖：40g 低筋粉：100g（过筛两遍） Butter:28g（融化放凉） 烤箱预热350F

步骤

1.杏仁膏+糖粉+蛋黄+全蛋，用机器慢速打散，注意第一步比较困难。这个杏仁膏非常粘，打的时候要有耐心， 先用木勺压，吧杏仁膏慢慢揉进蛋液里，看到变成小颗粒了再开高速打，就像平时打法全蛋一样，最后状态蛋黄和全蛋液体很好的融合杏仁膏后，就可以变成白色了，一直打到液体发白发泡，落下液体可以写字，几秒钟不消失，具体大家可以参考蛋黄打法状态的图片。 2.蛋白加细砂糖打法，打到中性偏干性就好，不是戚风那种状态哦。 3.取1/3打法蛋白到1里面，搅拌均匀，再混合所有1和2. 4.加入过筛面粉，上下翻炒，动作轻盈，加入融化Butter，切实搅拌均匀，倒入模子烤箱烤40分钟。