萝卜蛋糕

简介

加了柠檬味奶酪霜做点缀的‘萝卜湿润蛋糕’,蛋糕体全程只用手搅拌,不到10分钟就可送进烤箱。(因为红糖比较颗粒状难化开才用五指,感觉比搅拌工具来得好)

原料

蛋糕糊: 鸡蛋3粒,低粉150g,植物油150ml,红糖130g,萝卜刨丝200g,核桃100g,泡打粉1小匙半,苏打粉半茶匙,郎姆酒10ml,香草精3ml 奶酪霜cream cheese frosting: 奶油奶酪180g(cream cheese),鲜奶油80g(whipping cream)糖粉150g,柠檬汁10ml,香草精几滴

步骤

蛋糕体: 1、核桃放入烤箱140度烤15分钟,切粒,准备好材料后就要开始预热烤箱180度。 2、鸡蛋打匀(不需打发)加入油拌匀后再把红糖加入搅拌至化开。 3、倒入郎姆酒和香草精拌匀。 4、低粉、泡打粉和苏打粉一起筛入蛋糊里轻轻拌匀。 5、最后加入萝卜丝和核桃拌匀,倒入刷油的7寸方盘。 6、烤箱170度上下火烤40分钟(竹签插入没有沾粘即可),取出待凉,开始准备奶酪霜。 奶酪霜: 1、奶油奶酪放室温软化后打敾。 2、加入鲜奶油、柠檬汁和香草精搅拌至顺滑后,再加入糖粉拌匀。 3、把奶酪霜抹在冷却的蛋糕上,放入冰箱冷藏定型就可享用。(冷藏一个晚上更佳)

小技巧

~不加奶酪霜享用味道也很好。 ~喜欢低糖的可在厨房参考‘低糖萝卜蛋糕’


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