简介

加了柠檬味奶酪霜做点缀的‘萝卜湿润蛋糕’，蛋糕体全程只用手搅拌，不到10分钟就可送进烤箱。（因为红糖比较颗粒状难化开才用五指，感觉比搅拌工具来得好）

原料

蛋糕糊： 鸡蛋3粒，低粉150g，植物油150ml，红糖130g，萝卜刨丝200g，核桃100g，泡打粉1小匙半，苏打粉半茶匙，郎姆酒10ml，香草精3ml 奶酪霜cream cheese frosting： 奶油奶酪180g（cream cheese），鲜奶油80g（whipping cream）糖粉150g，柠檬汁10ml，香草精几滴

步骤

蛋糕体： 1、核桃放入烤箱140度烤15分钟，切粒，准备好材料后就要开始预热烤箱180度。 2、鸡蛋打匀（不需打发）加入油拌匀后再把红糖加入搅拌至化开。 3、倒入郎姆酒和香草精拌匀。 4、低粉、泡打粉和苏打粉一起筛入蛋糊里轻轻拌匀。 5、最后加入萝卜丝和核桃拌匀，倒入刷油的7寸方盘。 6、烤箱170度上下火烤40分钟（竹签插入没有沾粘即可），取出待凉，开始准备奶酪霜。 奶酪霜： 1、奶油奶酪放室温软化后打敾。 2、加入鲜奶油、柠檬汁和香草精搅拌至顺滑后，再加入糖粉拌匀。 3、把奶酪霜抹在冷却的蛋糕上，放入冰箱冷藏定型就可享用。（冷藏一个晚上更佳）

小技巧

～不加奶酪霜享用味道也很好。 ～喜欢低糖的可在厨房参考‘低糖萝卜蛋糕’