笋干: 一把， 毛豆: 一小把， 干辣椒: 一个， 香油: 少许
1笋干要提前用水泡半天，用手捏捏，软软的就行了，换两次水，不然太咸。
2笋干沥干，切成指甲大小的小段，毛豆剥皮，洗干净。
3锅中少油，热了以后加笋干，稍微翻炒，加毛豆，加料酒三勺，盖盖子，小火，闷上一分半钟。
4开盖，稍微翻炒，干辣椒用剪刀剪成小圆圈，扔进去翻两下，没有汤汁以后出锅，切勿太干。如果是淡笋干，就加盐，咸笋干基本不用加，但也看个人口味。
5撒上少许香油，拌匀，开吃！