匠心图林根香肠煲

原料

荷美尔图林根香肠: 3盒, 南瓜: 1只, 辣椒粉: 一勺, 香菜籽: 一勺, 芹菜籽: 一勺, 小茴香: 一勺, 彩虹胡椒(黑白红胡椒): 一勺, 肉桂粉: 一小勺, 干牛至叶: 一小勺, 干欧芹叶: 一小勺, 胡萝卜: 1-2根, 黄洋葱: 半个, 大蒜: 5-6瓣, 小尖椒: 5-6个, 罐头鹰嘴豆: 半听, 罐头扁豆: 半听, 德国啤酒: 1瓶, 意面酱: 100g, 粗粒海盐: 适量, 帕玛森干酪: 一小块, 彩椒: 1-2个, 罐头玉米粒: 适量, 新鲜欧芹: 1-2根, 柠檬: 半个

步骤

1准备食材,甚是壮观呀

2南瓜拦腰切开,去瓤,雕刻一些花纹。另一半切块待用。雕刻的南瓜烤箱250度烤半小时待用。

3图林根香肠化冻至常温

4切2厘米厚左右段,斜刀切,一刀下去都能看到香肠内肥瘦均匀的肉,肠衣好脆好薄,肉里好多黑胡椒碎。

5锅内少许橄榄油,煎香肠

6煎至香肠冒油,色泽金黄,香气扑鼻。盛出待用,油留在锅内。

7大蒜去皮切开,胡萝卜和黄洋葱切块

8丢进刚才的锅里炒五分钟,直到食材变软。香料食材全部混合,打碎,倒入锅内一同翻炒片刻

9加入意面酱,翻炒均匀

10加入第2步切好的南瓜块、炖菜食材中其他食材,比如辣椒、鹰嘴豆、扁豆等翻炒几分钟

11加入步骤7的香肠,倒入啤酒,粗粒海盐调味,盖上盖子炖煮25分钟

12直到南瓜胡萝卜酥软,香肠入味,啤酒收干。

13装饰食材中欧芹切碎

14锅内挤入半个柠檬汁,加入玉米粒,少许彩椒碎,和欧芹碎,拌匀。盛入第3步烤好的南瓜里。

15擦上帕玛森干酪碎,上桌。

16斟上香槟,红葡萄酒

17举起刀叉

18一家人分享丰盛的图灵根香肠煲大餐吧!

19这个分量够一家老小五口人享用!新年里和家人一起分享,觥筹交错,盛宴饕餮,好不快活!

小技巧

这道菜有点小难度,主要是略微繁琐 没有的食材可以从简,南瓜可以不雕,但是图林根香肠是不能少滴! 注意食材步骤要先煎香肠,煎出香喷喷的油,香肠表面金黄焦香,才最好吃。 新年里祝愿大家都红红火火,肠肠久久,平安健康,日益煲满哦~


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