雪菜: 50g， 肉糜: 50g， 黄花鱼: 400g， 盐: 4g， 蒸鱼豆鼓: 8ml， 色拉油: 20ml， 胡椒粉: 2g， 小葱、姜: 适量
1锅中放15ml色拉油，油热后放入肉糜，变色后放入雪菜。
2翻炒1分钟后盛出。葱姜切末待用。
3将雪菜肉末均匀铺在鱼身上。
4再放上姜片，撒入剩下的色拉油。
5蒸箱调节到过温模式，预热到110度后放入中层，蒸15分钟。
6撒适量小葱在黄鱼上，最后浇入蒸鱼豉油即可。