包馅儿材料: ⬇️， 土豆泥: 200g， 牛里脊: 50g， 白蘑菇: 2个（正常大小）， 洋葱: 1/6个， 甜红椒: 1/5个， 黄油: 20g， 黑胡椒、盐: 适量， 白葡萄酒: 15ml， 淡奶油: 20ml， 超嫩松软蛋包材料: ⬇️， 鸡蛋: 3个， 料酒: 10ml， 淡奶油: 25ml， 表面淋酱材料: ⬇️， 洋葱: 1/6个， 红酒: 180ml， 黑椒酱: 30g， 番茄酱: 40g， 生粉水: 少许
1土豆蒸熟压泥准备好，取200g。 先来准备内部馅儿的材料，牛肉、红椒、洋葱、蘑菇材料切小粒。
2锅中放入黄油
3放入除土豆泥以外的材料翻炒，翻炒出香味。
4放入土豆泥，以及盐、黑胡椒、白葡萄酒、淡奶油。
5翻炒到均匀，然后关火盛在盘子中，压出一个半圆的形状。
6鸡蛋加料酒、淡奶油搅拌均匀。重启锅，倒油，油热后，改小火，倒入蛋液。
7然后用筷子一直从旁边推蛋液，快速地推动，然后中间的液体到旁边来。
8两边蛋向中间折一下，然后翻个面，出锅，盖在刚炒好的土豆泥上。
9锅中继续放入洋葱翻炒，翻炒出香味。
10倒入红葡萄酒和黑椒酱番茄酱，搅拌均匀。（可根据自己的口味增加盐或者糖，我额外加了一勺糖。）
11最近倒入生粉水，改大火。粘稠后倒在蛋上。
12吃一口真的好治愈啊～ wechat：ch_lovescc 欢迎提问