原料

五花肉: 500克， 粳米: 200克， 糯米: 200克， 八角: 2个， 桂皮: 1只， 干辣椒: 2只， 花椒: 少许， 甜面酱: 适量， 豆瓣酱: 适量， 米酒: 适量， 酱油: 适量

步骤

1五花肉切片，可稍微再切厚一些。

2用酱油、米酒、甜面酱、豆瓣酱调制腌料拌匀后静置。

3将浸泡一夜的米沥干，与八角、桂皮、干辣椒、花椒一同入锅翻炒至米粒发黄。

4将香料挑出，炒好的米倒入石臼磨细。

5白菜铺盘底，将腌好的肉裹上米粉平铺在盘中。

6整形，入锅蒸制一个小时。

7出锅前撒些葱花即可。