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原料
粳米: 150g, 糯米: 50g, 广式腊肠: 25g, 干香菇: 10朵, 荷叶: 一片, 瘦猪肉: 100g, 虾仁: 100g, 油: 适量, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 淀粉: 15g, 盐: 5g, 胡椒粉: 5g, 香油: 适量
步骤
1粳米糯米混合,清水浸泡两小时后加少许油拌匀;干香菇洗净温水泡发,约一小时
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2荷叶用滚水烫洗干净,粳米糯米放入荷叶中包好,入锅大火蒸十五分钟后取出备用
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3香菇、猪肉、腊肠切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制十五分钟
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4锅中倒入适量油,油热后放入肉丁、虾仁、腊肠和香菇丁煸炒
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5调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭倒入,淋入香油翻炒均匀即可
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6把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好的米饭放入荷叶中,折叠包住放入蒸锅,大火蒸制五十分钟, 荷包饭即成
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小技巧
绿荷包饭功效:清香升散、益气滋阳、健脾昇阳、散瘀止血