低筋面粉: 80克， 细砂糖: 35克， 泡打粉: 1/2小勺， 盐: 1/8小勺， 小苏打: 1/4小勺， 玉米油: 50克， 鸡蛋: 1个， 牛奶: 35克， 蔓越莓: 35克， 朗姆酒: 适量， 红薯泥: 100克
1将红薯蒸熟
2蒸好的红薯压成泥
3将蔓越莓干用朗姆酒充分浸泡半小时以上，烤的时候不会烤的太焦
4鸡蛋+糖+盐搅拌均匀
5加入玉米油搅拌均匀
6加入红薯泥搅拌均匀
7加入牛奶搅拌均匀
8低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀后筛如混合物里
9用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊，浸泡好的蔓越莓干滤干以后(留一小部分蔓越莓干用来装饰表面加入到面糊里)，加入到面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
10装入纸杯，将剩下的蔓越莓干撒在面糊表面
11放入预热好的烤箱中上层，上下火，170°，28分钟，直到充分膨胀，表面金黄即可。
12内部组织非常柔软，浓浓红薯味的一款麦芬蛋糕～