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原料
菜籽油: 600g, 小米辣: 500g, 大蒜: 500g, 牛肉(可选): 100g, 盐: 50g, 鸡精: 20g, 花椒粉: 5g, 水(可选): 200g
步骤
1小米辣洗干净
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2加水打烂(如果你的料理机可以不用水就别加,还可以缩短时间)
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3干牛肉切碎(如果是牛肉就用200g),也可以不用
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4大蒜去蒂,切碎
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5油烧热,放温,倒入辣椒(一定要小心爆油),炒干水
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6加入牛肉粒,花椒粉,盐。(如果是鲜牛肉,请提前炒干水)
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7加入大蒜,保持翻炒小心粘锅
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8炒至干水变色(蒜变黄,微微透明的感觉),放入鸡精。
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9放冷,装瓶
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小技巧
一定要小心爆油