原料

羊排: 800克， 大蒜: 4粒， 孜然: 10克， 香菜: 2颗， 盐: 适量， 红椒: 少许， 胡萝卜: 1根， 木耳: 适量， 铁棍山药: 半根， 现磨黑胡椒碎: 1匙， 蚝油: 1勺， 蒸鱼豉油: 1勺， 姜: 10克

步骤

1小羊排剖开整条，放腌肉料抓匀腌制15分钟，黑胡椒碎一定要用现磨的，量可以大点儿。羊排最好就用整条的，吃的时候更过瘾霸气，我是没办法，超市买的羊排中间都给拦腰砍了两刀。如果用法多羊排逼格更高。

2取大碗，碗底先铺上胡萝卜块和泡发的木耳，口味重的可以先加点盐把菜拌拌，再铺上羊排。高压锅加足量水，放蒸架，上面放大碗，盖锡纸，大火烧开上汽后转小火约20分钟，时间根据锅、羊排的量和自己喜欢的口感调整。

3压羊排的时候可以准备小料，大蒜剁碎，香菜梗和叶分开，梗切碎，红椒切碎，孜然粒准备好。

4高压锅时间到，自然排气后打开，取出羊排，蔬菜和汤留用。我的锅压约20分钟羊排刚好松骨但还有点嚼劲，口感非常好。

5平底锅加少许油，放入羊排中小火煎至两面金黄。我的羊排这次剁的特别碎（捂脸）

6斜锅将油沥到一边炒香孜然粒。

7下大蒜和香菜梗碎翻出香味后下红椒粒。

8加入蒸出来的羊排汤和蔬菜（假装有假装有）。

9转大火煮沸，加适量盐，这个适量就是你可以边加边尝，尝汤，别尝肉，估计你周围会围一圈闻香而来的人虎视眈眈呢。最后稍微收一下汁，别收掉太多，还要留点汁拌饭呢，出锅洒香菜叶即成。