原料

油炸过的腐竹: 200克， 蒜蓉: 约6小瓣， 姜末: 一片剁成姜末， 辣椒: 2根， 鸡精: 一小勺约10克， 麻油: 2勺（约35毫升）， 老抽（生抽、酱油都可以）: 2勺（约35毫升）， 芫荽（香菜）: 几根

步骤

1将油炸过的腐竹，倒入锅里煮。感觉腐竹软了就可以啦。

2捞起腐竹，沥干水。

3我比较简单粗暴，我用手拧干。(一定要拧干，水分太多影响口感)

4找一个保鲜盒，把蒜蓉 姜末 辣椒 鸡精 麻油 老抽 芫荽（香菜）倒入，再倒入腐竹。

5密封，上下左右摇均匀。

6放置1小时后可享用。相当美味!

小技巧

腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎; 但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。