原料

鳗鱼: 1条， 葱末: ， 姜末: ， 生抽: 2汤匙， 老抽: 半汤匙， 料酒: 3汤匙， 糖: 1汤匙， 盐: 半汤匙， 胡椒粉: 半汤匙， 红酒: 1汤匙， 白酒: 1汤匙， 蒜末:

步骤

1用盐揉搓鳗鱼，把黏液去掉

2鳗鱼切段后腌制，用生抽，老抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，红酒，白酒，葱姜蒜末腌制3到4小时。

3用竹签把鳗鱼穿起来，防止在烧制的过程中变形

4上锅蒸5到8分钟，把腌料加少量水下锅煮，加入一汤匙麻油，少许糖和味精。用水淀粉勾薄芡。

5把熬好的酱汁均匀的刷在鳗鱼两面，放入烤箱200度6到8分钟取出，刷上蜂蜜再放入烤箱10到12分钟。撒上芝麻。完成。