我见过最怪的芝士蛋糕就是在上面裱奶油的.不知为什么要在本身就很豪华的芝士蛋糕上抹奶油,两种味道相杂会好吃吗?还不如画点大理石图案呢. 最早做的奶酪蛋糕就是一个重乳酪,吃完一块觉得肚子发胀.和儿子特意去爬山消化.那会也不喜欢重乳酪的味道.慢慢的.现在最喜欢的蛋糕变成了芝士蛋糕.人真是善变.不过还是会选择芝士少些的方子.怕长成大肥婆.很少用到250克的.
奶油乳酪160克，奶油50克，牛奶125克，鸡蛋4个，玉米淀粉40克，糖75克
1.奶酪加牛奶隔热水软化打匀，加入软化的黄油，把蛋黄一个个加入，筛入玉米淀粉拌匀. 2.蛋白加糖打到湿发状态，分次拌入蛋黄糊中，入模，用巧克力酱在上面画圆圈后用牙签划开成图案. 3.烤盘倒热水.放入模具，150度30分钟转130度30分钟.芝士蛋糕很娇气，炉温过高或蛋白打到硬发表面容易开裂. 4.出炉后最好冷藏几小时后再切.