鸡丁: 200-250克， 南瓜: 150克， 香菇: 4-5朵， 料酒: 适量， 盐: 适量， 玉米: 50克， 豆瓣酱: 2勺， 糖: 适量， 洋葱: 适量
1鸡丁、香菇、洋葱切丁，备用。南瓜切块，备用。鸡丁加黄酒腌制，10分钟。
2洋葱煸香，放入鸡丁炒白，加入玉米粒、豆瓣酱和糖一起炒。有点宫保鸡丁的味道。
3南瓜放油煸炒，加入香菇丁，放水，直至南瓜块软化，汁水成浆，加咸调味，米饭煮熟加入炒好的鸡丁和南瓜泥，搅拌，饭继续闷。
4注意：南瓜泥调味可以重些！