虾仁: 150g， 洋葱: 半个， 鸡蛋液: 半个的量， 色拉油: 1杯（200ML）， 番茄酱: 2大勺（根据自己口味调整））， 低筋面粉: 1大勺， 面包粉: 2大勺
1虾仁里加入1大勺低筋面粉，鸡蛋液，2大勺面包粉，1小勺盐拌匀。洋葱切成细丝。
2小煎锅倒入1杯油，倒入拌好的虾仁，炸至面衣变金黄色捞出，滤掉多余的油。
3开大火，大煎锅里加入2大勺油烧热，倒入洋葱丝翻炒至软（期间加入2大勺水防沾锅）。
4改中火，倒入炸好的虾仁翻炒几下和洋葱混合在一起。
5加入2大勺番茄酱和1小勺水，均匀翻炒上色后关火即可。
6在便当盒里盛好饭，把烧好的炸虾装入饭盒。
炸虾的油温以170度为最佳。