纽约芝士蛋糕（6寸） 0

原料

奥利奥1包，黄油44克，奶油奶酪250克，鸡蛋1.5个，淡奶油60克，柠檬汁，糖12克

步骤

1.淡奶油60g和60g在一起，大概用半个柠檬汁就可以了，稍微搅拌一下，放在那就不用管了，它自己就变稠了。 2.奥利奥去掉夹心，装在食品袋里，用擀面杖压碎，黄油隔热水融化，和奥利奥碎均匀搅拌。 3.倒入模具，压平压实，放进冰箱。其实不放也行，急用的话，这样凝固的快一些。 4.奶油奶酪切小块，室温放软，加糖打发。 5.然后加入酸奶油，低速打匀就可以了。 6.鸡蛋打散，分次加入，低速打匀就可以了。 7.把混合好的奶油奶酪倒入冷藏好的模具中，170度水浴30分钟。 8.30分钟后，取出水盘，再烤30分钟至表面金黄，取出晾15分钟左右。 9.酸奶油加糖搅拌至完全融化，淋在蛋糕表面，再烤10分钟左右。 10.终于完工了，放凉脱模吧。

小技巧

纽约芝士的过程感觉很复杂，但其实做起来很简单，也很赞的说。