牛肉: ， 孜然粉: ， 青椒（又大又直的联辣，又小又弯曲的比较辣）: ， 干辣椒: ， 生姜: ， 大葱: ， 料酒: ， 淀粉: ， 老抽: ， 盐:
1牛肉洗净切丝（我切了三分之二的牛肉，觉得够了，剩下的继续冻起来）
2用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻
3青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用
4待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用
5锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油泼辣椒）和少许辣椒油(根据个人口味调节）翻炒均匀即可出锅（孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好）